Hublab - Hublab / Demetria café
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Hublab / Demetria café

February 2012

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Sviluppo concept e gestione

 

Demetria cafè, attivo dal 2007 al 2012, è un luogo di incontro dove presentare il lavoro di piccoli produttori selezionati. L’obiettivo è proporre prodotti alimentari non deperibili, a preferenza biologici o biodinamici, ma non solo, raccontandone la storia (territorio, caratteristiche, percorso produttivo) e valorizzando le caratteristiche peculiari dei prodotti e dei loro produttori (storia, scelte imprenditoriali, processo, distribuzione, percorso etico e valoriale).

Punto di contatto tra l’acquirente consapevole e l’imprenditore responsabile, demetria vuole essere un’alternativa di qualità e di prezzo interessante per chi intende l’alimentazione come un viaggio di pancia e di testa; offre vantaggi per chi acquista, ma può costituire una risorsa importante per chi lavora con serietà, assecondando la vocazione e la specificità del territorio.

I prodotti scelti da Demetria sono il frutto di una lunga ricerca tra le pieghe di questo sorprendente Paese, un’Italia che, negli ultimi dieci anni, ha visto diffondersi e moltiplicare ricerca, processo e prodotti in campo alimentare anche e soprattutto nei piccoli e piccolissimi produttori che rappresentano meravigliosamente la (bio) diversità della storia del nostro territorio.

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